1、编制营业收入日报，审核每天的餐饮收入和前台收入,所有收入必须遵循财务制度；
2、审核餐厅的食品、饮品收入报告， 其中还包括服务费、香烟、杂项收入金额以及付款方式；
3、检查开单的菜价，确保菜单与收款系统数据一致；
4、详细掌握餐饮收款及前台结账的工作程序， 熟悉掌握各种单据的使用情况；
5、确保所有折扣和杂费项目均附有相关单据列明具体收费项目。所有折扣应遵循财务制度；
6、 对所有涉及的有价证券，发票等均应妥善管理确保安全。