1.备货备餐：早上和下午各一次，所有菜品原材料备货备餐，包括外卖和堂食需要的菜品；根据出餐标准序无错地出餐，出餐时需检查盘子周边是否干净，是否有水渍等。
2.菜品制作：需熟练进行菜品制作，根据菜品规定标准制作，保持出餐品质。
3.卫生：时刻保持工作区域干净整洁，菜品制作完成后需清理桌台、锅具灶台、出餐台和打包台，饭点高峰期结束后和闭店后抽查卫生；闭店时需整理当天未用完的材料、菜品，分类放入规定的储存位置，拌饭、小菜等不能过夜，需要倒掉并把打包盒清洗干净，其他所有菜品必须保鲜膜密封装好放入冷藏。每天需清理冰箱，保持冰箱干净整洁。
4.值班：值班人员负责每天盘点库存并及时补货。